Sempre tento ampliar o paladar dos meus filhos apresentando novos sabores (todos sabem como é difícil fazer criança comer algo diferente) e esta semana resolvi fazer uma receita espanhola, mas que tem diversas variações nos países mediterrâneos. Tem se tornado mais fácil encontrar peixes e frutos do mar congelados e é possível encomendá-los frescos em diversas peixarias. Lembre-se de sempre procurar fornecedores de confiança.
Ingredientes:
– 1 kg de lulas inteiras e limpas;
– 500g de camarão sete barbas limpos;
– 100g de cebola picada;
– 10g de alho picado;
– 50ml de vinho branco seco;
– 150 ml de molho de tomate (sugo);
– Farinha de trigo suficiente para peneirar sobre os camarões;
– Azeite;
– Pimenta do reino;
– Coentro;
– Salsinha;
Preparo:
Temperar as lulas com sal, pimenta do reino e azeite e reservar;
Em uma frigideira refogar a cebola e o alho, em seguida acrescentar o camarão, saltear. Sabe aquela crostinha que fica na frigideira quando fritamos algo, então, ela é cheia de sabor. Para não desperdiçar, você precisa deglaçar, como se fosse lavar a frigideira com vinho e misturar tudo, depois polvilhe a farinha sobre os camarões e adicione o molho sugo. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar cremoso. Finalize com a salsinha e o coentro.
Recheie as lulas e feche a abertura com um palito de dentes.
Agora é só grelhar as lulas até ficarem douradas.
Bom Apetite!
Ah! Se meus filhos gostaram? Nem sempre é unanime, mas desta vez todos comeram e repetiram.
Foto: Acervo pessoal
Agda Souto Bressan
Sou graduada em História pela UEL, casada com Oscar e mãe do Davi, da Bethânia e do Thales. Chef profissional formada pela Menu Escola de Gastronomia de Londrina, atualmente cursando pós-graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral pela PUC-RS. Adoro cozinhar, mas gosto mais ainda de comer!
