Por Edmilson Palermo Soares
A província de Córdoba, localizada no centro da Argentina, é tradicionalmente conhecida por suas paisagens serranas, cultura e arquitetura colonial.
Nas últimas décadas, Córdoba vem ganhando destaque no cenário vitivinícola argentino, consolidando-se como uma região emergente na produção de vinhos de alta qualidade.
As primeiras videiras foram trazidas pelos jesuítas no século XVII. Após um longo período de declínio, o setor ressurgiu nos anos 1990, impulsionado por iniciativas privadas e pelo potencial turístico da região.
Atualmente, Córdoba possui dezenas de vinícolas que unem tradição e inovação em suas técnicas de cultivo e produção.
A região está situada em áreas de altitude, principalmente nos vales de Calamuchita, Punilla e Traslasierra.
O clima é temperado, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, o que favorece a maturação das uvas e contribui para a qualidade aromática e gustativa dos vinhos.
Os solos variam entre arenosos e argilosos, proporcionando condições adequadas para diferentes castas de uvas.
Entre as principais destacam-se:
- Malbec – a uva emblemática da Argentina, adaptou-se muito bem às condições locais;
- Cabernet Sauvignon e Merlot – tintos estruturados e aromáticos;
- Syrah – vinhos intensos e com notas especiadas;
- Chardonnay e Sauvignon Blanc – brancos frescos e frutados;
- Torrontés – uva branca aromática típica da Argentina.
Córdoba e o enoturismo
Além da produção de vinhos, Córdoba se destaca como destino de enoturismo. As vinícolas da região oferecem passeios guiados, degustações, restaurantes com culinária regional e hospedagens em meio aos vinhedos.
Os vales e serras proporcionam paisagens deslumbrantes, tornando a experiência ainda mais encantadora para os visitantes.
Nos últimos anos, vinhos produzidos em Córdoba vêm recebendo reconhecimento em concursos nacionais e internacionais, evidenciando a qualidade e o potencial da região.
São exemplos de produtores que têm conquistado espaço no mercado e nas premiações:
- Terra Camiare;
- Famiglia Furfaro;
- Las Cañitas.
A região vinícola de Córdoba representa uma nova fronteira para a vitivinicultura argentina. Com tradição histórica, condições naturais favoráveis e investimentos em inovação, Córdoba se consolida como um destino imperdível para apreciadores de vinho e turistas em busca de experiências autênticas na Argentina.
Foto principal: Terra Camiare
Um brinde!
Edmilson Palermo Soares
Enófilo, sócio proprietário da Confraria da Taverna, loja de vinhos e espumantes que traz novas experiências no mundo do vinho, estudioso e entusiasta, com conhecimento prático provando vinhos de mais de 20 países e diversas uvas desconhecidas do público em geral. Me siga nas redes sociais: no Instagram @contaverna, Facebook Confraria da Taverna e Linkedin
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