Por Edmilson Palermo Soares
A região de Jujuy, localizada no extremo norte da Argentina, tem ganhado destaque nos últimos anos como uma das áreas mais promissoras para a produção de vinhos de altitude.
Embora tradicionalmente as províncias de Mendoza e Salta fossem as mais conhecidas no cenário vinícola argentino, Jujuy vem conquistando reconhecimento internacional devido às suas características únicas de terroir.
Jujuy está situada na fronteira com a Bolívia e o Chile, inserida na região da Quebrada de Humahuaca, que é Patrimônio Mundial da UNESCO.
As vinhas encontram-se em altitudes que variam de 1.200 a mais de 3.300 metros acima do nível do mar, tornando Jujuy uma das regiões vinícolas mais elevadas do mundo.
O clima é semiárido, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, o que favorece a maturação lenta das uvas, proporcionando vinhos com boa acidez, aromas intensos e excelente potencial de guarda.
As vinícolas de Jujuy cultivam principalmente variedades como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Torrontés e outras cepas adaptadas ao clima seco e à altitude extrema.
O Malbec, emblemático da Argentina, apresenta em Jujuy características diferenciadas, com taninos suaves e grande expressão aromática.
O desenvolvimento da vitivinicultura em Jujuy é relativamente recente, com investimentos de pequenos produtores e vinícolas boutique que apostam na produção limitada e de alta qualidade.
A região está se consolidando como destino enoturístico, atraindo visitantes interessados em experiências autênticas e paisagens impressionantes.
Festivais, degustações e roteiros de vinhos estão sendo organizados para promover a cultura local e estimular o turismo sustentável, gerando oportunidades econômicas para comunidades indígenas e produtores familiares.
Produzir vinhos em altitude traz desafios como as condições climáticas extremas, dificuldade de acesso e necessidade de técnicas agrícolas especiais. Porém, esses fatores contribuem para criar vinhos únicos, com identidade própria e grande valor agregado.
A expectativa é que Jujuy continue crescendo no cenário mundial, consolidando-se como uma referência na produção de vinhos de altitude e agregando valor à diversidade vinícola argentina.
As vinícolas que se destacam em Jujuy são:
- Bodega Dupont e Viñas del Perchel: Destacam-se na região de Jujuy por oferecerem degustação de vinhos e serem locais para compra da bebida;
- Viñas de Uquía: É conhecida por sua produção de vinhos de altitude, com vinhedos localizados em altitudes muito elevadas, como a 2750 e 3329 metros, até chegar a 4000 metros.
Podemos citar os seguintes rótulos:
- Pasacana: Um rótulo emblemático da vinícola pioneira na Quebrada de Humahuaca;
- Punta Corral: Outro rótulo importante da mesma vinícola;
- Sikuri: Um Syrah singular, também da vinícola pioneira, conhecido por se beneficiar do terroir de altitude;
- Mil Suelos: A marca engloba diversos projetos na região, como a Estância Los Cardones, com vinhos que buscam expressar a paisagem local;
- Sacha Tigre Criolla Quebradeña: Um vinho que expressa a singularidade da cepa Criolla Quebradeña, encontrado em passeios pela região;
- Outros: A vinícola que trabalha com as mulheres da região do grupo “Quebradeñas del Vino” também produz rótulos que harmonizam com a gastronomia local.
A região vinícola de Jujuy representa uma nova fronteira para a viticultura argentina, marcada pela inovação, sustentabilidade e respeito às tradições locais. Seu potencial está apenas começando a ser explorado, prometendo vinhos excepcionais para apreciadores de todo o mundo.
Sante!
Edmilson Palermo Soares
Enófilo, sócio proprietário da Confraria da Taverna, loja de vinhos e espumantes que traz novas experiências no mundo do vinho, estudioso e entusiasta, com conhecimento prático provando vinhos de mais de 20 países e diversas uvas desconhecidas do público em geral. Me siga nas redes sociais: no Instagram @contaverna, Facebook Confraria da Taverna e Linkedin
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