Por Edmilson Palermo Soares
O Vale do Bío-Bío é uma das regiões vinícolas mais ao sul e mais frias do Chile, situada a cerca de 500 km ao sul de Santiago, na Região do Bío-Bío. Tradicionalmente conhecida pela produção de vinhos simples e de mesa no passado, a região passou por uma verdadeira revolução vitivinícola e hoje é um dos terroirs mais aclamados para a produção de vinhos de clima frio (os chamados cool climate wines).
Características do Terroir de Bío-Bío
Ao contrário dos vales do centro do Chile (como Maipo e Colchagua), Bío-Bío possui um clima temperado frio, marcado por alta pluviosidade (especialmente no inverno) e ventos frescos constantes provenientes do Oceano Pacífico e da Cordilheira dos Andes.
As temperaturas médias mais baixas durante a primavera e o verão fazem com que a maturação das uvas seja longa e gradual. Isso preserva a acidez natural máxima das frutas e desenvolve aromáticos complexos, elegantes e de teor alcoólico moderado.
Predominam os solos de origem vulcânica no setor pré-cordilherano (como trumao e cinzas vulcânicas), além de solos aluviais e argilosos com seixos rolados perto dos rios Bío-Bío e Laja. Essa combinação garante boa drenagem e mineralidade aos vinhos.
Principais variedades de uvas
Uvas Brancas:
- Chardonnay: Encontra em Bío-Bío um dos seus melhores terroirs no Chile. Produz vinhos com alta acidez natural, mineralidade marcante e notas de frutas de caroço frescas e cítricos, longe do estilo pesado ou excessivamente amadeirado.
- Sauvignon Blanc: Destaca-se pelo caráter herbáceo fresco, perfil mineral e aromas cítricos vibrantes.
- Riesling / Gewürztraminer: As variedades aromáticas de clima frio se adaptam perfeitamente. O Riesling e o Gewürztraminer apresentam perfil floral e acidez cristalina.
Uvas Tintas
- Pinot Noir: É a uva tinta estrela do vale. Produz exemplares muito elegantes, com acidez viva, aromas de frutas vermelhas frescas (cereja, framboesa), notas terrosas e taninos sutis.
- Pais (Criolla): Variedade ancestral presente na região há séculos. Antigamente desprezada, a País foi resgatada por produtores artesanais e pela cena de vinhos naturais/biodinâmicos, originando tintos leves, rústicos e muito gastronômicos.
Principais vinícolas da região
Cono Sur (Vinhedo Quintay / Bío-Bío): Pioneira no investimento em viticultura de clima frio e orgânica na região. O projeto da Cono Sur em Bío-Bío é focado em extrair a máxima expressão da Pinot Noir e Chardonnay.
Pandolfi Price: Uma vinícola familiar boutique localizada em Santa Juana, no coração do vale. É referência absoluta no Chile por seus Chardonnays e Pinot Noirs elaborados com intervenção mínima.
Viña San Pedro (Projeto Tayu 1865): Desenvolveu um projeto inovador de responsabilidade social e enologia em parceria com a comunidade indígena Mapuche local em Buchahueico, focando em Pinot Noir de alto nível.
Clos de Luz / Roberto Henríquez: Produtor destacado na cena de vinhos naturais e de intervenção mínima, focado no resgate de vinhedos antigos de uva País e Moscatel de Alexandria em terroirs do sul.
Viña Canata: Uma das vinícolas mais tradicionais e históricas do vale, mantendo a tradição vinícola da região há gerações.
Principais vinhos e rótulos emblemáticos
Pandolfi Price “Los Cerezos” Chardonnay: Amplamente premiado por críticos internacionais (como Descorchados e Robert Parker), é reconhecido por sua textura, acidez incisiva e perfil mineral comparado aos grandes Chardonnays da Borgonha.
Tayu 1865 Pinot Noir (Viña San Pedro): Produzido pelas famílias Mapuche em Bío-Bío sob a supervisão do enólogo Pedro Parra; entrega um Pinot Noir tenso, fresco e de perfil frutado e terroso refinado.
Cono Sur Ocio Pinot Noir: Embora utilize uvas de múltiplos Vales de Clima Frio (como Leyda e Bío-Bío em diferentes safras), o know-how da vinícola com a uva na região sul originou linhas renomadas como o Cono Sur Single Vineyard Pinot Noir (Block 21).
Roberto Henríquez “Rivera del Notro” (País / Moscatel): Ícone dos vinhos naturais chilenos, expressa o caráter ancestral dos vinhedos centenários não irrigados do Vale do Bío-Bío.
Um brinde!
Foto principal – San Pedro
Edmilson Palermo Soares
Enófilo, sócio proprietário da Confraria da Taverna, loja de vinhos e espumantes que traz novas experiências no mundo do vinho, estudioso e entusiasta, com conhecimento prático provando vinhos de mais de 20 países e diversas uvas desconhecidas do público em geral.
Me siga nas redes sociais: no Instagram @contaverna, Facebook Confraria da Taverna e Linkedin
Leia todas as colunas do Mundo do Vinho
(*) O conteúdo das colunas não reflete, necessariamente, a opinião do O LONDRINE̅NSE
