O LONDRINE̅NSE relembra receitas e dicas da coluna Gastronomia publicadas desde 2019. A sugestão da chef Agda Souto Bressan não poderia ser mais oportuna, uma deliciosa sopa para aquecer
da Redação
Nestes quase sete anos do O LONDRINE̅NSE, a coluna Gastronomia é uma das mais acessadas. Afinal, tem receitas deliciosas e dicas imperdíveis para quem gosta de comida boa, seja para fazer em casa ou comer fora com a indicação de bares e restaurantes da cidade.
Acompanhe mais um #TBT com uma sugestão perfeita para estes dias de frio da chef Agda Souto Bressan, nossa parceira na coluna Gastronomia
Sopa de brócolis
O outono chegou e já trouxe uma pequena mostra de frio. Nestes tempos de confinamento, quer coisa mais gostosa que uma sopinha bem quentinha? Bom, eu adoro qualquer uma, sou fã confessa e acho que não tem comida mais confortante que esta. Vamos lá!
Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) azeite;
– 1 cebola bem picada;
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 750 ml de caldo de legumes ou galinha (já vimos a receita aqui);
– 450 g de brócolis separados em buquês;
– 350 ml de leite (temperatura ambiente);
– ½ colher de chá de noz moscada ralada na hora;
– Sal a gosto;
– Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Primeiro refogue a cebola no azeite. Junte a farinha e mexa bem por 1 minuto. Agora despeje o caldo vagarosamente e continue mexendo. Adicione o brócolis e cozinhe até que este fique macio, mais ou menos 7 minutos, depende do seu fogão.
Agora é só bater a sopa no processador ou liquidificador. Cuidado neste momento, porque líquido quente costuma espirrar. Se for usar liquidificador, prefira copo de vidro. Retorne para a panela e acrescente o leite e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com pão, ou torradinhas!
Aproveite sua casa!
Foto: Acervo pessoal
Agda Souto Bressan
Graduada em História pela UEL, casada com Oscar e mãe do Davi, da Bethânia e do Thales.
Chef profissional formada pela Menu Escola de Gastronomia de Londrina, pós-graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral pela PUC-RS.
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