Fomos conhecer o Petiparmê, a porção vencedora do concurso “Comida di Buteco”
Telma Elorza
O LONDRINE̅NSE
Nós, do O LONDRINE̅NSE, acompanhamos o concurso Comida di Buteco desde sua primeira edição em Londrina. Eu adoro um boteco (sou botequeira assumida. Não tem coisa melhor que sentar em um bar com os amigos para beber, comer e bater papo)! Inclusive sugeri à organização, ao longo desses três anos em que o concurso é realizado na cidade, vários botecos para participarem do evento. E o Magnólia foi um dos meus sugeridos desde a primeira edição. É um dos dois bares londrinenses em que me reuno, com mais frequência, com meus amigos mais próximos. Dá para imaginar minha vibração que o local foi campeão do concurso este ano? Sim, foi bem grande porque foi merecido.
Na sua primeira participação no concurso, a Alexandra Alves e a Daniele Barbosa Braga, as sócias proprietárias – cozinheiras e faz tudo – do Magnólia conseguiram desbancar o Carolli (bicampeão do concurso) com uma especialidade que supreendeu todos os jurados: o petiparmê, uma porção de espetinhos de pargemigiana, de frango e carne bovina, com batatas fritas e salada, acompanhados de molhos de gorgonzola, rose e vinagrete de pimenta.
Essa porção eu não conhecia, porque foi criada para o concurso e, infelizmente, ainda não tinha ido provar. Como o boteco continua na dispusta na etapa nacional do concurso, o preço está mantido em R$35 e a promoção da compra de três cervejas Eisenbahn com a quarta de graça também. Mas só até o dia 14 de junho. Então corre para aproveitar.
Petiparmê
E não é à toa que o petiparmê conquistou os jurados e o público. Ele não é só uma versão de uma das especialidades da casa (o parmegiana feito pela Dani é fantástico). Além de delicioso, é farto. A porção alimenta bem duas pessoas com fome. Sim, posso garantir isso. Chegamos lá, na última terça (3), eu e Suzi Bońfím, cansadas e morrendo de fome, depois passar a tarde toda trabalhando e gravando podcast. A fome era tanta que pedimos ainda uma porção de espaguete à bolonhesa (já falo dele) para “complementar”. Imaginava uma porção normal que a gente vê nos butecos da vida, com seis ou 8 espetinhos, no máximo. Veio 16 (oito de carne bovina e oito de frango) e muitas batatas, mais a saladinha. Ou seja: o petiparmê pode servir com uma porção para até 4 pessoas ou como uma refeição (que fica ainda mais reforçada se pedir um porção de arroz branco, a R$11,90, ou pão ou uma salada) para duas.
15 anos de bom atendimento e boa comida
A Alexandra conversou comigo um pouquinho (ela e apenas uma garçonete atendem ao público, então é difícil segurar a mulher por mais que cinco minutos) e disse que está muito feliz com o resultado do concurso, ainda mais na primeira participação. “Não consegui antes, sempre fomos convidados, mas por alguns motivos, inclusive de saúde, nunca deu. Dessa vez, o dono do Confraria quase me obrigou, ele veio pessoalmente aqui me convencer”, brinca.
O Magnólia existe há 15 anos (vai completar este ano) e as duas sócias estão na luta desde o começo. “No começo, eu ficava na cozinha e a Dani atendia ao público. Mas ela é mais reservada e eu já gosto de conversar, conheço todo mundo e acabamos por trocar de posições. Mas o tempero continua o mesmo, ensinei tudo e ela simplesmente incrementou e melhorou muitas coisas que eu fazia”, conta. Dani é tão reservada que nem quis dar entrevista, muito menos tirar fotos.
Mas o jeito extrovertido de Ale é contagiante. Ela lembra do nome de praticamente todos os clientes e adora o seu bar que, aliás, não é sua primeira experiência no ramo. “Eu larguei a faculdade de direito para abrir um bar, mas não deu certo porque eu sentava com os amigos que iam lá e bebia junto com eles. Depois ficava constrangida de cobrar o consumo”, conta rindo. “Eu gosto de gente, de bar e me realizo aqui. Isso daqui é mais que um negócio. Vida pessoal? Nem sabemos o que é isso”, brinca.
O local é simples, mas aconchegante, a cara das donas. E atrai todas as tribos, casais e famílias que gostam de beber e comer pagando pouco.
O Magnólia vai além do Petiparmê
Mas vamos falar também das outras comidas do Magnólia, que tem um cardápio variado para todos os gostos. São vários tipos de porções – do amendoim (R$4) torradinho à iscas de tilápia – e algumas com acompanhamentos como o contra-filé com mandioca, salada e farofa (R$82,90 a porção inteira). Além disso há os parmegianas de carne bovina (que têm a opção individual, por R$29,90) e frango ou tilápia, que têm opções meia porção (cujos preços variando de R$33,90 a R$49,90) e inteira (os preços variam de R$76,90 a R$87,90) e vem acompanhados de arroz, batata e salada. A porção inteira serve muito bem três pessoas.
Além disso, há opções de omeletes variadas (com preços de R$18,90 a R$25,90) e panquecas (valores entre R$ 26,90 a R$31,90) a porção com duas. E também pratos generosos de espaguetes, com molhos variados (com meia porção variando de R$22,90 a R$45,90; e porção completa, variando de R$38,90 a R$65,90). Como eu disse ali em cima, nós pedimos também uma porção de espaguete a bolonhesa Delicioso e com gostinho de casa de vó. Mas a porção era tão grande que não conseguimos comer tudo (já tínhamos nos fartado com os espetinhos). Claro que levamos o que sobrou para casa, dava mais um prato cheio para uma pessoa.
Aliás, o macarrão é a estrela das quartas-feiras, no Magnólia. Toda quarta, há um open de macarrão, com bufê livre e todos os molhos deliciosos (são inúmeras variedades e variam conforme a disponibilidade de ingredientes) e queijo parmesão ralado fresquinho à vontade pelo preço único de R$35,90 por pessoa (pagando com PIX ou dinheiro, tem um descontinho e sai por R$32,90). Crianças de até 4 anos não pagam; de 5 a 7 anos pagam R$13,90; de 8 a 10 pagam R$19,90 e de 11 a 14 anos, R$25,90. Sim, crianças, porque o local é bem familiar. E sim, eu já fui no open e posso dar meu testemunho: é imperdível, bom demais. A última vez que fui comi três pratos (cheios) e só não comi mais porque não coube. Já vi pessoas que comem pouco, normalmente, repetindo duas a três vezes kkkk. Só não cito nomes, porque senão ela me mata.
No sábado, tem a famosa feijoada do Magnólia. Eu, infelizmente, nunca comi, mas recebi recomendações de todos meus amigos que também frequentam o boteco. Pretendo ir lá no sábado, logo, logo. Nos cartões, o valor por pessoa é de R$39,90 e no PIX e em dinheiro, R$36,90.
Para beber, cervejas, batidas, caipirinhas também estão no cardápio. Mas a Alexandra nos serviu um vinho “dos bons”, mas também há opções de “normalzinho” e “melhorzinho”, em opções de uma taça ou da garrafa. E, para completar, fiz questão de provar um suco que nunca havia visto na vida: o de paçoca. Gente, é fenomenal! Só prove. A menos que esteja de dieta. Tem a versão alcoólica também: a caipirinha de paçoca!
Vale a pena conhecer o campeão do “Comida de Buteco” de Londrina. E tenho certeza que, depois que você provar as comidinhas – incluindo o petiparmê – também vai torcer para que o Magnólia seja coroado o campeão nacional. O resultado só sai dia 1 de julho.
O Magnólia fica na Humaitá, 198, e abre de terça a sexta a partir das 18h30 sem hora fixa para fechar. Aos sábados, o almoço com feijoada funciona das 12 às 15 horas. O local fecha para limpeza e só retorna às 20 horas. No domingo (exceto o último do mês) também funciona para almoço.
Fotos: Suzi Bońfím
