Fomos conhecer a nova configuração deste bar, que começou como hamburgueria e hoje é referência em comida boa
Por Telma Elorza
O La Casita tem uma história incrível, cheia de reviravoltas, desde que surgiu, em 2020, com uma proposta de hamburgueria. Na época, ainda se chamava A Casinha e o lanche de pernil com abacaxi era uma loucura de bom. Sim, eu sei, posso atestar. Gostava muito desse lanche. O bar era despretensioso, numa casinha (como o próprio nome dizia) de madeira na Rua Fernando de Noronha, 770, e atraia um público fiel.
Mas, há dois anos, A Casinha deu sua primeira guinada, com a entrada do chef Pedro Luiz Cortez Santos na sociedade com o Elton Silva Matsuda (você deve conhecer o Elton, o Japa do Bar do Japa). Virou La Casita Tapas e Pintxos, um bar com proposta de servir comida de boteco espanhola. Mas não parou aí.
Pedro percebeu que os pratos de frutos do mar tinham uma ótima aceitação e começou a investir nisso. Conseguiu alugar o prédio ao lado (do mesmo proprietário da casinha de madeira), reformou e ampliou. Nesta terceira fase, La Casita agora é um casona confortável, recém-inaugurada com muito espaço, e virou um gastrobar.
Ela não é apenas um restaurante, porque os proprietários não querem perder o conceito de um local onde você vai também apenas para beber e comer umas tapas e porções. “Não queremos a coisa formal, engessada, do restaurante, onde a pessoa come e vai embora, com música suave. Aqui a música é alta – nem adianta pedir para abaixar – e se quiser só beber, também é bem vindo”, afirma.
Há pouco tempo, o La Casita começou a abrir para almoço e servir pratos feitos (sim, os famosos PFs), apenas de terça à sexta, das 11h30 às 16 horas, baseados em frutos do mar. E quem ia apenas à noite para comer frutos do mar, tem mais essa opção. E o melhor, com preços bem acessíveis. “Percebemos que, com o mesmo trabalho para preparar tudo para a noite, poderíamos oferecer também almoço com proposta de PF do mar. E a aceitação está sendo ótima”, conta.
Pedro e Elton são responsáveis pela decoração irreverente do local que, mesmo com espaço dobrado que o bar original, mantêm aquele ar intimista da casinha do começo.
Pedro também assina o cardápio, com seus 12 anos de experiência em cozinhas tradicionais e consultorias gastronômicas, mas boa parte dos pratos são baseadas em receitas de família, espanhola, claro.
“Eu comecei a trabalhar com cozinha ainda bem jovem, no Bar do Tomio. Fazia os famosos bolinhos e aprendi muito sobre cozinha com seu Tomio. Depois fiz gastronomia e fui morar na Inglaterra. Foi lá que nasceu o sonho de ter um bar de tapas”, lembra.
Os sabores do mar do La Casita
Para garantir que os produtos oferecidos no La Casita sejam os mais frescos possíveis, foram escolhidos fornecedores de alta qualidade em Itajaí e Curitiba. “Nossos fornecedores foram escolhidos à dedo. O pessoal pesca num dia, o produto é tratado e no dia seguinte de manhã está aqui”, garante o chef. Os peixes variam, conforme a época, mas lulas, polvos e camarões estão sempre no cardápio.
O cardápio é bem extenso e tem um pouco de tudo, desde um Fiduá Nero com Lagostim (o prato mais caro da casa, R$240, com massa de tinta de lula e lagostin grelhados), polvo na brasa e a tradicional paellha (R$220 cada) até os pintxos, que variam de preço entre R$8 (o pão com tomate) a R$20. Também há porções como lulas fritas (que dizem ser os torresminhos do mar) a R$30, entre outras. Até um Choripolvo (R$42), um sanduíche de tentáculo de polvo grelhado, no pão baguete, com salsa catalã e chimichurri.
E o Pedro está sempre variando e acrescentando coisas. Por isso, é bom ficar atento. Ah, ele também prepara esses pratos no almoço, é só pedir. Há opções que me deixou com água na boca – que vou voltar para provar, como o Salmão Y Cuscuz (R$48), com salmão e legumes grelhados com cuscuz marroquino e creme cítrico.
Mas nós, eu e Suzi Bońfím, fomos com a intenção de conhecer os PFs do Mar. Meu filho (que é freguês do local) já havia me recomendado experimentar o Parmegiana, mas que ali não se chama parmegiana e sim Cachopo (milaneza de carne de boi, com queijo e jamon serrano, um molho fresco de tomates, batatas chips e arroz branco, R$38), portanto foi um dos pratos que pedimos (e é simplesmente fantástico). O jamon dá um toque especial ao prato, completando o sabor incrível de uma carne com tempero maravilhoso. Ela estava ao ponto, muito macia.
Pedro sugeriu também que experimentássemos o PF do Mar (R$40), que é composto por um filé da tal “picanha do mar”, um peixe chamado Meca ou Espadarte (muito parecido com o peixe-espada), linguiça de camarão (puro camarão) desenvolvida pelo próprio Pedro e com um sabor incrível, farofa de linguiça espanhola, azedinha de couve (uma combinação perfeita), arroz e feijão. Um prato que entrega “sustânça” e sabores maravilhosos.
Os dois pratos bastariam para nós, mas eu reparei no cardápio uma coisa que nunca vi, em menus fixos, em nenhum restaurante em Londrina: um estrogonofe de camarão (R$38). Lógico que eu tinha que provar, né? A última vez que provei estrogonofe de camarão digno desse nome estava na Pousada do Rio Quente, há uns 9 anos.
O do La Casita estava simplesmente delicioso. Acompanhado de batata chips e arroz branco, ele tinha um sabor único, conquistado com a qualidade do camarão – que estava fresquíssimo – muita cebola e alho, como deve ser uma boa comida espanhola (sou descendente, sei o que estou falando). Selo Nham de Qualidade! Aliás, os cinco primeiros que printarem essa frase, mandarem no direct do jornal no Instagram (@olondrinensejornal), vão ganhar um copo de sangria cada.
No cardápio dos PFs, há ainda outras opções, como o Mucutum, espaguete ao molho catalão, com azeitonas pretas e atum grelhado (R$35); um arroz de cogumelos, ancho grelhado e cebola frita (R$36); moqueca de peixe e camarão com farofa da casa e arroz (R$36); peixe grelhado (que varia conforme a disponibilidade), arroz temperado com legumes assados e saladinha de agrião (R$33); arroz caldoso com “rabo de toro” (a nossa famosa rabada desfiada) com ovo frito (R$35); macarrão com ragu de linguiça espanhola, molho catalão e azeite de ervas (R$33); e pescada ´à milaneza com arroz caldoso de camarão (R$38).
Para completar, ainda provamos dois pintxos – um de salmão e mel trufado (R$14) e um de jamon, brie e mel (R$12), deliciosos. A combinação do salmão cru com o mel trufado foi fantástica e o de jamon, bom, não preciso nem dizer, né? Jamon, brie e mel não tem como dar errado e não ficar gostoso. E ainda vimos ele preparar um de camarão e ovas que, olha, deixou a gente com água na boca.
Para encerrar, saboreamos uma torta basca de queijo, como sobremesa. O segredo dessa torta basca (que é um tipo cheesecake) é que ela tem que estar queimadinha por cima. É obrigatório que seja assada em forno muito quente, para dar essa dourada que parece que passou do ponto, mas não passou. Eu, como toda pessoa intolerante à lactose, amei, claro. Me lembrou as que minha vó, espanholona de quatro costados, fazia na minha infância.
Acompanhando tudo isso, tomamos uma sangria refrescante (R$12 o copo e R$60 a jarra). Mas tem várias outras opções de drinks espanhóis à disposição, até drinks com jerez. Porém, queríamos algo mais leve para poder continuar trabalhando depois do almoço. Mas tô muito com vontade de voltar para provar uma variação da sangria, o Clericot de San Sebastian (jarra R$80), que leva vinho branco, martini, cointreau e frutas. Deve ser uma delícia.
Serviço:
O La Casita Tapas y Tapas funciona de terça a sábado 11:30 às 23 horas. Domingo 11:30 às 16:30
na rua Fernando de Noronha 770, centro de Londrina
Fotos: Suzi Bońfím
Telma Elorza
Jornalista e cozinheira, há anos frequenta bares e restaurantes de Londrina em busca de comida boa e honesta.
Leia mais indicações de bares e restaurantes na coluna Gastronomia
