O prato está presente na maioria dos países e sua origem é praticamente desconhecida, mas ela vai bem como acompanhamento em quase todos os tipos de refeição
Telma Elorza
O LONDRINENSE
Do churrascão ao almoço tradicional de domingo. Seja em canapés (os famosos canudinhos com maionese são uma perdição) ou até assada (sim, existe uma versão assada), ela não pode faltar. Está lá, gloriosa, deliciosa e provocante: a salada de batatas com maionese se faz presente na mesa da maioria dos países. Não se sabe a origem certa do prato, porque batatas cozidas misturadas com outros ingredientes são comuns depois que os colonizadores levaram batatas (que tem sua origem nos Andes, na América do Sul) para o resto do mundo.
Mas, dizem que a maionese foi criada por volta de 1750, na cidade de Mahón, na ilha de Minorca, Espanha, quando um chef do francês Duque de Richelieu – que estava por lá depois de vencer uma batalha da Guerra de Sete Anos (1756-1763) – improvisou um molho com ovos e azeite porque havia uma falta de creme de leite na época. O creme foi chamado de mahonnaise em homenagem à cidade. Outra vertente diz que a maionese seria uma invenção espanhola e que o chef apenas aprendeu a receita com a população local.
O certo é que o creme, misturado com as batatas cozidas, fez sucesso e se espalhou pelo mundo.
Eu, particularmente, sou uma grande apreciadora de batatas. Mas meu carinho especial é para a salada com maionese. A minha é bem simples: batatas cozidas, azeitonas verdes, muita salsinha picada, sal, umas gotinhas de limão pra dar um toque azedinho (mas bem pouco), muita maionese e azeite. Pronto. Às vezes, faço uma firula e enfeito com folhas de alface e batata palha por cima para dar uma crocância.
Porém, não é sempre que faço. Como moro sozinha, às vezes dá uma certa preguiça de cozinhar. Então, apelo aos restaurantes. Como sou fã, fiz um ranking de restaurantes de Londrina que tem as melhores saladas de batata para se deliciar. Confira:
Brasa’s
O restaurante está no meu top 5 de lugares preferidos por conta da qualidade e gostosura da comida. Mas a maionese é destaque, fantástica. Às vezes, nos marmitex da vida, peço só ela. Talvez a melhor de Londrina, pelo meu gosto. Fica na Praça 7 de Setembro, 90.
Silvan Cult
Além das carnes deliciosas, a churrascaria tem uma das melhores maioneses que já provei na vida. Um bom lugar pra comemorar o dia dos pais, né? Fica na Avenida JK, 2286.
Paulo’s
O Paulo’s Self Service é um queridinho da minha vida, onde tudo é gostoso. Foi palco de muitos almoços de família quando meus pais vinham me visitar, na época da faculdade e, depois, quando já estava enraizada em Londrina, com família. Meu pai ficava deslumbrando com tanta comida gostosa e lotava um prato que, geralmente, pesava mais de um quilo. E a maionese continua sendo destaque. Fica na Rua Rio de Janeiro, 675.
Pizzol
O Pizzol é um clássico com sua variedade enorme de pratos, seja para comer lá ou para levar para casa (principalmente suas carnes assadas). E sua maionese merece muito o destaque que leva aqui. É perfeita. Fica na Rua Santos, esquina com a Rua Pará.
Londrinense
O restaurante Londrinense entrou nesse ranking com glória, mas, ao contrário dos outros, ele não oferece o prato todos os dias. A maionese entra no cardápio só duas vezes por semana: às terças e quintas, juntamente com macarrão ao molho vermelho, arroz, feijão e bife. Sabe aquela comida de vó, tradicional? Então, é lá que você encontra o melhor dela. O restaurante só funciona de segunda a sexta, então vai ter que esperar até terça para provar a maionese. Fica na Rua Manaus, 54.
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