Por Pati Palmieri Marconi
Hoje eu trago aqui uma super parceira de negócios e idealizadora de um produto que a gente não abre mão de ter no nosso bar: a cachaça ARAZ. Um destilado incrível, de altíssima qualidade, que carrega brasilidade e propósito em cada garrafa. E quem está por trás dessa criação é a Juliana Galende, que vai compartilhar com a gente um pouco da sua história e da paixão que transformou em marca. Nestes tempos de metanol misturado com bebidas destiladas, é importante saber a procedência do que você coloca no copo.
PATI: Ju, me conta um pouco sobre a sua trajetória nesse mundo das cachaças?
JU: Eu costumo dizer que a cachaça corre no meu sangue. Venho de uma família criada no sítio, onde tomar uma boa cachaça de alambique sempre foi tradição. Mais do que beber, aprendi desde cedo a respeitar a bebida, a valorizar as raízes e até a brincar com misturas: especiarias, frutas, raízes… tudo isso fazia parte do nosso cotidiano. Talvez por isso eu diga que a cachaça já estava no meu DNA.
Na faculdade de Engenharia Agronômica, na UEL, essa paixão ganhou novos contornos. Eu e dois amigos percebemos que muitos universitários pouco conheciam sobre cachaça — e muito menos sobre produtos de qualidade. Isso nos intrigou. No fim do curso, como quem não quer nada, começamos a testar misturas. O que era brincadeira virou paixão.
Segui para o mestrado em conservação de solos e água, sem ter certeza se era mesmo aquilo que eu queria. Ao mesmo tempo, me aproximei do empreendedorismo, algo que me fascinava e que eu não tinha visto de perto na minha família.
Estudar sobre isso me deu coragem para transformar aquele gosto antigo em um projeto real. Em 2019, depois de um ano desenvolvendo uma marca do zero, nasceu a ARAZ. Hoje somos três sócios — meu pai, meu tio e eu — e juntos temos muito orgulho de ver nossa cachaça se tornar um produto sólido, em crescimento, feito com qualidade e com respeito às nossas raízes.
A ARAZ é mais que uma marca: é a continuidade de uma história de família, a união entre tradição e inovação, e a prova de que quando seguimos nossas paixões com coragem, podemos brindar não só com sabor, mas também com propósito.
PATI: Qual a história por traz do nome e da identidade da marca ARAZ?
JU: A ARAZ nasceu com um propósito: desmistificar a cachaça. Queríamos mostrar que ela não é apenas bebida de roça, nem está restrita a uma geração mais velha. A cachaça pode — e deve — ser redescoberta pelos mais jovens, apresentada com qualidade, inovação e orgulho. Nosso desafio sempre foi mudar percepções: oferecer um destilado brasileiro que surpreende no sabor, que não lembra aquela cachaça industrial e que carrega consigo a riqueza do Brasil.
Queremos que, ao brindar com ARAZ, a pessoa sinta não só prazer, mas também pertencimento: isso é do Brasil, isso foi feito aqui, com qualidade e identidade.O nome traduz esse espírito. Inspirados pelas araras, aves símbolo de brasilidade, escolhemos um som que ressoa em diferentes línguas latinas: ARAZ. Uma marca que, em qualquer prateleira do mundo, vai ser reconhecida como brasileira.
ARAZ é tradição reinventada. É orgulho engarrafado. É Brasil em forma de cachaça. Na ARAZ, cada detalhe importa. Nossos rótulos foram cuidadosamente criados por artistas da região de Londrina, trazendo um ar moderno e despojado, sem perder a conexão com nossas raízes. Cada garrafa carrega uma ave brasileira em destaque, acompanhada de uma breve história sobre ela e os lugares onde pode ser encontrada no Brasil. Assim, além de degustar uma cachaça de qualidade, você também descobre um pouco mais sobre a riqueza da nossa fauna.
Nossa sede fica em Londrina, onde temos escritório e microindústria. Mesmo que nem todas as etapas ocorram exatamente aqui, todo o processo produtivo acontece dentro de um raio de 100 km, garantindo proximidade e controle de qualidade. Outro ponto essencial: nossos produtos são 100% registrados e legalizados junto aos órgãos competentes, como a Vigilância Sanitária. Isso é parte do nosso compromisso com a segurança do consumidor, especialmente diante dos recentes casos de bebidas adulteradas com metanol.
PATI: Quais são as suas cachaças favoritas e por quê?
JU: Gosto do Carvalho Americano, Ambura e Jambu. O Carvalho Americano tem suavidade, redondeza e o caráter clássico dele, quase como uma “referência padrão” para medir as outras cachaças. Amburana tem o lado aromático e frutado que me conquistou novamente, ela é muito equilibrada, mas com personalidade. E o Jambu: gosto muito da experiência tátil da dormência, que transforma os drinks em algo inesperado.
PATI: Qual o seu drink favorito do Mestizzo bar feito com a cachaça ARAZ?
JU: No Mestizzo, o drink que me surpreendeu foi a Lua de Mel, drink feito com a cachaça de canela, hortelã e xarope de mel, ele traz esse contraste de calor e doçura. Já a hortelã é mais refrescante e aromática, por isso surpreende bastante, especialmente porque equilibra bem o efeito do jambu com o frescor da hortelã.
Drink: Lua de Mel – drink autoral do Mestizzo Bar
50ml cachaça de canela ARAZ
40ml suco de laranja;
10ml suco limão;
20ml xarope de mel;
30ml triple sec;
3 folhas de hortelã.
Pati Palmieri Marconi
Conversa fiada, um bom drink e um tira gosto, me chama que eu vou. Ahhh mas também amo esportes de todas as formas. Sou mãe de menino e adoro fazer eles passarem vergonha na porta da escola kkkk. Escrevo essa coluna assistindo ao US Open, um olho em cada tela e na mão um espumante Rose e já pensando no próximo cardápio de drinks do Mestizzo.
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