Na minha casa tinha-se o hábito de jantar sanduíche. Hoje totalmente condenado pelos nutricionistas, aquele pão cheio de glúten com recheio de pura lactose e gorduras em geral sempre nos faziam ir dormir com a barriga bem quentinha. O nível de saciedade que uma baguete com bife ou um simples misto frio com um copo de leite e achocolatado proporcionavam me faz salivar até hoje. Carreguei o hábito pela faculdade e só quando me casei que a rotina do jantar mudou. A receita de hoje é um fast food nos moldes franceses. Croque Monsieur!
Ingredientes:
– 2 fatias de pão de forma;
– 2 fatias generosas de presunto cozido;
– 120 ml de molho bechamel (já aprendemos a receita aqui);
– 60 g de queijo gruyère ralado (você pode usar mussarela. É diferente, mas funciona);
– 5 g de mostarda de dijon;
– Manteiga (a gosto).
Pré-aqueça o forno em 200 C.
Prepare o molho bechamel. Passe manteiga em um lado de 1 pão e coloque num refratário com este lado para baixo. Derrame metade do bechamel sobre o pão e depois metade do queijo e as fatias de presunto. Passe a mostarda no outro pão, feche o sanduíche e cubra com o restante do bechamel e do queijo.
Leve para gratinar no forno. Quanto o queijo estiver derretido e dourado está pronto.
Agora, você quer um toque a mais? Faça um croque madame!!! Basta acrescentar um ovo frito por cima!
Bon appétit!
Foto: Acervo pessoal
Agda Souto Bressan
Sou graduada em História pela UEL, casada com Oscar e mãe do Davi, da Bethânia e do Thales. Chef profissional formada pela Menu Escola de Gastronomia de Londrina, atualmente cursando pós-graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral pela PUC-RS. Adoro cozinhar, mas gosto mais ainda de comer!
